Broiler: Was ist das eigentlich?
Der Broiler ist ein geschichtlich und epochial begründetes Wesen, welches von seinem Ruhm leider keine Lorbeeren ernten kann, da der Zweck des Broilers das Stillen des Hungergefühls beim Verzehrer ist.
Die ursprüngliche Bezeichnung Broiler ist aus dem englischen Sprachgebrauch entlehnt und bedeutet die versteckte Bezeichnung für die Tätigkeiten Grillen oder Braten.
All dies sind Dinge, die mit einem Broiler durchgeführt werden. Von der Gestalt ist der Broiler vor der Behandlung ein Huhn, welches nach einer Mastzeit von cirka sechs bis acht Wochen vom Leben zum Tod überführt wird.
Mindestgewicht für Masthühnchen
Das Mindestgewicht für diese Masthühnchen, welche später ein Broiler werden, ist auf 700 bis 1200 Gramm fetsgesetzt. Bedauerlicherweise haben Broiler auch kein eindeutiges Geschlecht. Wen interessiert das auch schon beim Verspeisen.
Nach entsprechender Verarbeitung sind diese Hühnchen oder Hähnchen zum Broiler geworden. Durch einen entsprechenden Grillvorgang entfaltet das zarte Hähnchenfleisch seinen guten Geschmack und erhält ein besonderes Aroma. Um die Haut knusprig und würzig abzugrillen, wird der rosige Körper mit einer Mischung aus Salz, weißem Pfeffer und Rosenpaprika eingerieben. Auf einen Spieß gesteckt und unter ständigem gleichmäßigem Drehen wird das Hähnchen in einem entsprechenden Ofen zum Broiler gemacht. Der Vorteil eines Broilers aus ernährungsphysiologischer Sicht ist das sehr fettarme und gut verdauliche Fleisch.
Da der Broiler oder das Brathähnchen nicht nur super schmeckt sondern auch eine historische Bedeutung hat, erfolgt hierzu noch ein kleines bißchen Aufklärungsarbeit. Geboren wurde der Broiler unter dem Synonym Goldbroiler oder Gummiadler in der ehemaligen DDR. Er ist also ein Produkt der sozialistischen Esskultur, wurde in speziellen Broilerbars oder Broilerläden abgegrillt und war eine leckere Abwchslung auf dem Speiseplan der DDRler. Die sozialistischen Broiler waren hauptsächlich Masthühner aus bulgarischer, also auch aus sozialistischer Aufzucht, wobei hier die Bioaufzucht gewährleistet war.
so ein quatsch! ein schändlicher beitrag! sozialistische esskultur….ha. das kommt aus dem englischen. die spezielle zucht-art “broiler” stammt aus bulgarien, aber den namen haben wir aus dem englischen…die hatten das ja auch schon eher als wir!
es kommt sogar aus den usa. wurde dort in den 30er jahren erfunden und ers 1960 von der DDR importiert!
nächstes mal informieren, bevor man so einen geistigen “erguss” hier postet.
schönen sonntag
nehmt euch n zimmer